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––Facts 啡可私––

品咖啡

不是喝咖啡嗎？怎麼是品咖啡？原來這是兩件事！

喝酒跟品酒是兩回事
喝茶跟品茶是兩回事
喝咖啡跟品咖啡當然也是兩回事

差別在哪裡呢？
喝咖啡是我們把他當飲料喝、有咖啡味就好了，不管他的味道差異高低，可以提神就好了。但是，跟品酒品茶一樣，我們會想知道，它裡面有什麼樣讓我們值得花這些錢的東西，酒、茶、咖啡其實他們道理是幾乎一樣的。我們喝酒、喝茶、喝咖啡是在喝什麼呢？喝香味、滋味、風味！

品咖啡就是在品它：

• 有什麼樣的香味？
• 有什麼樣的滋味？
• 有什麼樣的風味？

這就不是花錢可以說的通的，其實那是另外一種的品味，品味道，也讓自己的生活品味提高。

什麼叫做好喝咖啡？

你問一個咖啡的業者什麼是好咖啡？第一個說一套，第二個說第二套，第三個你就key笑了，不知道要聽誰的。

其實好喝的咖啡，在咖啡業界在普羅大眾是沒有一個定論的。最常聽到的一句叫做「咖啡隨人喝的」，所以在品咖啡這件事情，在台灣通常會面臨到兩個很尷尬的地方：

• 好喝沒有共識
• 好喝跟喜歡喝混為一談

也就是喜歡喝的就是好喝；不喜歡喝的就不好喝。但是喜歡不喜歡喝那是很主觀的，也沒有道理可言，事實上也很難討論出一個彼此可以進步交流的共識。

先確定一件事情，什麼是好喝的咖啡？

多年來不斷詢問、沉澱、釐清了許多咖啡思惟、想法；得出一個很簡單、大家聽得懂又可以理解的說法！

好喝的咖啡就是咖啡喝起來香、甜、順，也就是喝起來又香、又甜、又順，那就是好喝的咖啡。

好喝有了共識就比較好去品咖啡，品出它咖啡味道了。品它的什麼味道呢？

香味：
在咖啡裡面有分乾香、濕香、杯底的香，所以他可以嗅到很多香氣不同的變化。

滋味：
大概需要泡2到3杯的咖啡，來回嚐，你會感受到他在口腔中的差異性。也可以說，喝起來你覺得是厚的味道？還是薄的味道？

風味：
就是這一支咖啡喝完時，空杯杯底味道的變化，那就是風味了。

知道了什麼叫好喝的咖啡，知道了喝咖啡是喝香味、滋味、風味，那你就可以開始品嚐咖啡之旅！

這是個有趣的事，這是件很有品味的事，這是個好玩的事，這是件讓你大開眼界的事。

如果在無敵海景品咖啡！

這種精神上的享受就不是一般物質享受可以比擬的！

為了讓眾多好友知道咖啡的美妙滋味，也為了讓大家開始有機會去理解咖啡，所以思考再三，把柴山的工作室開放成一個預約式的咖啡招待所。

來這邊，除了你可以知道咖啡香味滋味風味差異在哪裡？還有機會讓你親自動手沖一杯自己的咖啡。欣賞無敵大海景那種身心靈的舒暢，就非平常生活中可以得到的莫大滿足。