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––Facts 啡可私––

學習咖啡應該先學什麼？

很多年前開始，朋友介紹朋友到我的工作室，因為沒有對外營業，所以來的朋友都是交流的比較多（雖然玩咖啡的不容易交流溝通）。
通常來的時候，幾乎每一個都說他是專家或咖啡老師，結果對我困擾最大的是：他是國語的專家？還是台語的專家？

後來我問了一句話，就知道他是哪一種專家了。您教學生都先教什麼啊？大部分的答案都是：「教他們認識咖啡豆或是教他們沖咖啡」！

如果是這一類的答案，我認為他是台語的專家，只有一種答案，我確定他是國語的專家可能性比較大，那就是先教學生喝咖啡。

很多朋友在學咖啡，其實也不知道要先學什麼，反正老師教什麼就學什麼。我的看法是：應該先學「品咖啡」！

20多年前開第一家咖啡館的時候，教育訓練兩個月，就花了一個月教員工如何品咖啡，因為如果不會品咖啡，他怎麼會沖咖啡呢？所以學咖啡應該先學喝先學如何品咖啡。

當你會品咖啡以後，你才知道自己沖咖啡的味道好不好？應該調整什麼？出門喝咖啡，也不用再只聽店家編故事給你聽了，好喝不好喝心裡有數。所以學咖啡首先需要學的是懂的品咖啡，不只外出喝咖啡不再聽別人邊的咖啡故事，而且問一個說一套，問第二個說第二套，問第三個key笑的狀況你就不會再發生了。